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第147章 林女厨（第2页）

李言念摇摇头：“没有，林阿婆做的什么都好吃。”

林管事也是看着李言念长大的，从小便很照顾他，都能算是家中长辈，李言念也从小就叫她阿婆。

“是这样的，再过不久就是祖母大人的寿诞，我想亲自做一些祖母爱吃的点心给她，所以想找林阿婆教我做几道。”

林管事露出欣慰的笑容，脸上的皱纹很明显，但是很和蔼：“哎呀，难得啊，我们的言念小郎君终于长大了啊，都知道为祖母准备惊喜了，你祖母知道定会非常高兴的。”

“你放心，你祖母喜欢吃些什么我都知道，那些点心也不难做，你这么有孝心，一定能做的很好的。”

林管事将李言念带进厨房，对他说：“你想做些什么菜，到时我都教你。只不过有些比较难做的菜，是需要一点厨艺基础，所以你得先从简单的开始做起。”

“就比如刚刚你吃的那三道，透花糍，巨胜奴，天花毕罗。你要是决定了，每日卯时半过来，我开始教你如何做。”

李言念点点头：“我可以现在就开始学的。”

林管事看他一眼，现在他兴趣这么大，也只当是心血来潮，以前想做些什么也都是刚开始的时候急匆匆的，过一天就干别的事去了，小孩子都这样。

“那好，我就给你讲讲刚刚吃的点心吧。”

“透花糍，这道点心的来源已不可考，最为出名的是玄宗时期，杨玉环的阿姊，虢（guo）国夫人府上一厨子的名作。”

“精选吴兴米炊熟，其中精品谓之‘炊之甑香’，捣成糍糕。然后‘食之齿醉’的白马豆，加以调制成精制的豆沙，谓之‘灵沙臛’。”

“将二者结合，做成花型，就成一道精巧通透的透花糍了。”

“然后巨胜奴。所谓‘巨胜’就是胡麻中的精品，颜色纯黑颗粒饱满称为‘巨胜’。从西域传过来之后经过改良，每个厨师做法可能都不一样，我做的这个加了蜂蜜乳酥，酥脆又香甜。”

“还有这天花毕罗，在长安城中，以长兴里的毕罗店最为出名。其中有韩氏毕罗店，他们店里的樱桃毕罗美味之名，可谓是响彻整个长安城。”

“上到公卿贵族，下到平民百姓，无不喜欢。每年一到樱桃上市的时候，他家的店从凌晨宵禁结束排队，能够排到晚上宵禁开始，那真是一斤难求啊。”