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第10章（第2页）
“陆大人最恨尸位素餐之人，听说厨子们装病躲懒，当即就革了他们的职。如今就剩这四位。”周寺正解释。
顺着他的目光，沈芙蕖打量着眼前这支“精兵强将”：牢卒老郑头乃是独臂，特长是用脚趾夹着烧火棍。
王疱长原是御厨流放犯，左脸刺着字，不阴着脸还好，阴着脸很吓人。
哑姑是罪官之女，切脍如飞，但是瘦得像一根豆芽菜，沈芙蕖听她咳嗽几声骨头都要断了似的。
剩下一个四十多岁的钱粮书吏，兼管灶台账本，听说常在柴堆后偷酒喝。
另外早上拨来的三个杂役都是丢在大理寺门口的弃婴，全是十一二岁的小丫头，个个瘦得似竹竿。
看来，这老弱病残，大理寺膳房是集齐了。
沈芙蕖再一看日常伙食，终于懂得自己的生意为何如此红火了。
辰时吃羊肉胡饼还算凑合，午时则是牢丸配藿香汤，戌时是浇豕油的冷淘。牢饭便更是应付，黍米、陈米、砂石混煮的“三色饭”，加上一锅烂菜叶洗锅水，便是草草一顿。
“周寺正，工欲善其事必先利其器，咱先把这炊具换了吧，我……用着实在不趁手。”沈芙蕖拎起那把炒勺，铁链哗啦作响。
周寺正不想在此逗留，说：“都听沈娘子的！你看上什么锅子，只管找杜书吏支钱。”
沈芙蕖雷厉风行地挽起袖子，指尖蘸了茶水在桌上一划：“那好，我这就写采买明细。你们三个丫头去杜书吏那里支钱，铜盆要黄字号商铺的，瓷盘选青白釉，尺寸个数半点不能错。”
待小丫头们领命而去，沈芙蕖转身又对王疱长说：“王疱长，劳驾你同我一起，去寻块好场地。”
穿过几重院落，沈芙蕖相中了废弃的明镜堂。此处虽因当年走水烧毁部分梁柱，但青砖地基尚好，而且离膳房不过百步，又有独立院落，最是合适。
五日后，经过彻底洗刷修的明镜堂焕然一新。砖地泼了井水反复刮洗，光可鉴人，每块砖缝都嵌着细细的白砂。
那些被火焚过的梁柱，能修补的都已补好，实在无法修复的，沈芙蕖特意请来能工巧匠，将焦痕雕成云纹图案，反倒成了别致的装饰。
六扇紫檀山水屏风错落排开，墨色晕染的远山近水分隔出三个区域。主宾区的黄花梨案几上，铺的是靛蓝色织锦桌布，暗纹是细密的獬豸图腾，庄重中透着威严。
次席区选用素麻桌布，看似朴素，实则织着暗纹罗纹，触手生凉。侍从区设在屏风后的角落，既方便添茶倒酒，又不显突兀。
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